REFSTA 스토리
빨아들인 공기는 그다음 어디로 갈까요?
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후드의 진짜 역할은 ‘흡입한 다음’부터 시작됩니다
후드를 사용하면
팬이나 냄비에서 올라오는 수증기와 연기가
흡입구 안으로 빠르게 들어가는 모습을 볼 수 있습니다.
그래서 우리는 흔히
“후드가 공기를 빨아들였다”는 장면에서 끝났다고 생각합니다.
하지만 실제로는 그다음이 더 중요합니다.
흡입한 공기를
어떻게 걸러내고,
어디로 보내며,
다시 실내로 돌아오는 공기를 어떻게 관리할 것인지.
이 과정이
후드 시스템의 핵심입니다.
01. 흡입된 공기는 가장 먼저 필터를 만납니다
조리 중 발생하는 공기에는
수증기뿐 아니라 미세한 기름 입자와 여러 조리 부산물이 함께 섞여 있습니다.
그래서 후드는
흡입한 공기를 그대로 이동시키지 않습니다.
가장 먼저
기름 입자를 걸러내는 필터를 통과시킵니다.
이 과정은 후드 관리에서 매우 중요합니다.
조리하면서 발생한 기름 성분이
내부에 계속 쌓이면 성능과 위생 관리에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.
그래서 대부분의 후드에는
금속 계열의 그리스 필터가 사용되며,
일정한 주기에 따라
세척과 관리가 필요합니다.
**후드 관리의 시작은
공기를 얼마나 잘 빨아들이느냐보다
흡입한 공기를 얼마나 잘 걸러내느냐에 있습니다.**
02. 그다음부터는 두 가지 방식으로 나뉩니다
필터를 통과한 공기는
후드 시스템에 따라 크게 두 가지 방식으로 처리됩니다.
하나는 배기 방식이고,
다른 하나는 순환 방식입니다.
두 방식 모두
조리 중 발생하는 공기를 흡입한다는 점은 같지만,
그다음 공기가 이동하는 방향은 다릅니다.
03. 배기형은 공기를 실외로 내보냅니다
배기형 후드는
흡입한 공기를 필터로 거른 뒤
덕트를 통해 외부로 배출합니다.
즉 주방에서 발생한 공기를
실내에 다시 돌려보내지 않고
건물 밖으로 이동시키는 방식입니다.
구조 자체는 비교적 명확하지만
설치할 때는 배기 덕트가 필요합니다.
덕트의 길이와 굴곡,
건물 구조와 배기 경로에 따라
설치 조건도 달라질 수 있습니다.
그래서 배기형 후드는
제품만 보는 것보다
주방 구조와 배기 환경을 함께 고려하는 것이 중요합니다.
04. 순환형은 공기를 다시 한번 처리합니다
모든 주방에서
외부로 연결되는 배기 덕트를 만들 수 있는 것은 아닙니다.
아파트 구조나 리모델링 조건,
아일랜드 위치 등에 따라
덕트 설치가 어렵거나 제한적인 경우도 있습니다.
이럴 때 사용되는 방식이
순환형 후드입니다.
순환형은 흡입한 공기를
기름 필터로 한 번 걸러낸 뒤,
냄새 성분을 줄이기 위한
추가 필터 시스템을 통과시킵니다.
그리고 처리된 공기를
다시 실내로 돌려보냅니다.
즉 밖으로 내보내는 대신
필터링한 뒤 다시 순환시키는 방식입니다.
05. 그래서 순환형은 필터가 더욱 중요합니다
순환형 후드는
공기를 외부로 보내지 않습니다.
처리한 공기가
다시 주방으로 돌아오기 때문에
필터 시스템의 역할이 더욱 중요합니다.
기름 입자를 걸러내는 필터뿐 아니라
냄새 성분을 줄이기 위한 추가 필터가 함께 사용될 수 있습니다.
제품에 따라
활성탄 필터나 플라즈마 계열의 공기 처리 시스템 등이 적용되기도 합니다.
다만 여기서 한 가지는 정확히 이해할 필요가 있습니다.
**필터는 조리 냄새를 줄이는 데 도움을 주는 장치이지
모든 냄새를 완전히 없애는 장치는 아닙니다.**
조리 종류와 양,
필터 상태,
환기 환경에 따라 체감 차이가 생길 수 있습니다.
그래서 순환형 후드는
필터의 종류만큼이나
얼마나 꾸준히 관리되는지,
교체 주기나 세척 방식이 어떤지도 중요합니다.
06. 후드일체형 인덕션도 원리는 같습니다
흡입구가 상판에 있다고 해서
공기를 처리하는 기본 원리가 완전히 달라지는 것은 아닙니다.
후드일체형 인덕션 역시
조리 중 발생한 공기를 가까이에서 흡입하고,
내부의 필터 시스템을 통해
기름 입자와 조리 부산물을 걸러낸 뒤,
설치 방식에 따라
배기하거나 순환시키게 됩니다.
달라진 것은
후드의 위치입니다.
천장이나 벽 위에서 기다리는 대신
조리가 이루어지는 바로 옆에서
공기를 먼저 포착하는 구조로 바뀐 것입니다.
**흡입은 조리대에서,
공기 처리는 내부에서.**
후드일체형 인덕션의 핵심은
이 두 과정이 하나의 제품 안에 연결되어 있다는 점입니다.
07. 그래서 후드는 ‘흡입력’만 보고 고르기 어렵습니다
후드를 선택할 때
흡입력은 분명 중요한 기준입니다.
하지만 실제 사용에서는
흡입한 다음의 과정도 함께 봐야 합니다.
어떤 필터를 사용하는지,
세척은 얼마나 편리한지,
필터 교체가 필요한지,
배기형인지 순환형인지,
공기가 어떤 경로로 이동하는지까지
함께 살펴보는 것이 좋습니다.
흡입력만 강하고
관리하기 어려운 후드라면
오랜 시간 편하게 사용하기에는
다소 아쉬울 수 있기 때문입니다.
빨아들인 공기는 어디로 갈까요?
답은 하나가 아닙니다.
외부로 배출될 수도 있고,
필터를 거쳐 다시 실내로 돌아올 수도 있습니다.
중요한 것은
공기를 빨아들이는 것에서 끝나지 않습니다.
**흡입한 공기를
어떻게 처리하느냐가 더 중요합니다.**
그래서 REFSTA는
조리면에서 공기를 포착하는 것뿐 아니라
그다음 공기가 이동하고
필터링되는 과정까지
하나의 시스템으로 바라봅니다.
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