REFSTA 스토리
40년의 경험이 만든 주방의 새로운 기준
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좋은 주방의 기준은 이제 ‘잘 요리되는가’에서 끝나지 않습니다
주방은 오랫동안
음식을 만드는 공간으로 생각되어 왔습니다.
그래서 좋은 주방을 판단하는 기준도
화력이 좋은지,
조리가 편한지,
수납이 충분한지에 집중되어 있었습니다.
하지만 오늘날의 주방은 조금 다릅니다.
거실과 연결되고,
가족이 함께 머물며,
대화와 휴식이 이어지는 생활 공간이 되었습니다.
그만큼 주방을 바라보는 기준도
더 넓어질 필요가 있습니다.
REFSTA가 약 40년 동안
후드와 주방 기술을 다뤄오며 쌓아온 경험은
결국 하나의 방향으로 이어졌습니다.
좋은 주방은 조리와 공기, 공간과 사용성이 함께 좋아야 한다는 것.
01. 화력만큼 중요한 것은 조리하는 동안의 공기입니다
음식을 잘 익히는 것은
주방의 가장 기본적인 역할입니다.
하지만 조리가 시작되는 순간
열과 수증기, 냄새와 기름 입자도 함께 발생합니다.
그래서 조리 성능만 좋아서는
쾌적한 주방이 완성되기 어렵습니다.
REFSTA가 오랫동안 후드와 환기 기술을 중요하게 바라본 이유도 여기에 있습니다.
조리와 환기를 따로 생각하지 않고
하나의 과정으로 연결하는 것.
**COOKING과 VENTILATION을
동시에 설계하는 것.**
이것이 REFSTA가 생각하는
새로운 주방의 첫 번째 기준입니다.
02. 강하게 흡입하는 것보다 ‘어디에서’ 흡입하는지도 중요합니다
후드를 이야기할 때
가장 먼저 떠올리는 것은 흡입력입니다.
물론 흡입력은 중요합니다.
하지만 공기가 이미 넓게 퍼진 뒤
멀리서 빨아들이는 것과,
조리 중 발생한 공기를
가까운 곳에서 빠르게 포착하는 것은
사용 방식에서 차이가 있습니다.
그래서 후드는
천장과 벽에만 머무르지 않고
점점 조리면 가까이 이동했습니다.
그리고 이제는
흡입 시스템이 인덕션 안으로 들어왔습니다.
공기가 발생하는 곳 가까이에서 포착하는 것.
이 단순한 변화가
주방의 형태까지 바꾸기 시작했습니다.
03. 후드가 사라진 자리에는 공간의 자유가 남았습니다
아일랜드 주방 위에
커다란 후드가 내려와 있던 모습은 익숙합니다.
하지만 흡입 시스템이
조리대 안으로 들어오면서
상부 공간을 꼭 후드에 사용해야 할 이유가 줄어들었습니다.
시야를 가리는 구조물이 줄어들고,
높은 천장을 그대로 살릴 수 있으며,
조명과 인테리어도 보다 자유롭게 계획할 수 있습니다.
거실과 주방이 연결된 공간에서는
이 차이가 더욱 크게 느껴집니다.
**후드가 내려오자
주방 위의 공간은 오히려 열렸습니다.**
주방가전을 단순히 설치하는 것을 넘어
공간 전체의 디자인까지 함께 생각하는 것.
이 역시 새로운 주방의 기준입니다.
04. 좋은 기술은 사용할 때 복잡하지 않아야 합니다
기능이 많다고 해서
반드시 사용하기 좋은 제품이 되는 것은 아닙니다.
매일 사용하는 주방가전이라면
복잡한 설명서를 보지 않아도
화력을 쉽게 조절하고,
후드를 편리하게 작동시키며,
조리 과정에 자연스럽게 집중할 수 있어야 합니다.
그래서 중요한 것은
기능의 숫자보다
필요한 기능을 얼마나 직관적으로 사용할 수 있는가
입니다.
조리와 환기가 하나의 시스템으로 연결되는 만큼
조작 역시 자연스럽게 이어져야 합니다.
좋은 기술은
사용할 때 존재감을 과하게 드러내기보다
필요한 순간에
정확하게 작동하는 기술에 가깝습니다.
05. 오래 사용하는 제품일수록 관리까지 생각해야 합니다
주방가전은
한 번 설치하면 오랫동안 사용하는 제품입니다.
그래서 처음 사용할 때의 편리함만큼
몇 년 뒤에도 편하게 관리할 수 있는지가 중요합니다.
후드에는
조리 과정에서 발생한 기름과 오염물이 쌓일 수 있고,
필터 역시
지속적인 관리가 필요합니다.
그래서 좋은 후드를 선택할 때는
흡입 성능뿐 아니라
필터를 얼마나 쉽게 분리할 수 있는지,
세척은 편리한지,
내부 구조를 관리하기 쉬운지도 함께 살펴봐야 합니다.
**설치하는 순간보다
사용하는 시간을 더 길게 바라보는 것.**
REFSTA가 생각하는
또 하나의 중요한 기준입니다.
06. 보이지 않는 부분까지 주방의 일부입니다
후드일체형 인덕션에서
눈에 가장 먼저 들어오는 것은 상판입니다.
하지만 실제로 공기를 관리하는 과정은
상판 아래에서 이루어집니다.
흡입된 공기가 이동하는 경로,
기름 입자를 걸러내는 필터,
공기를 처리하는 시스템까지.
겉에서는 잘 보이지 않지만
실제 사용 경험을 좌우하는 부분입니다.
그래서 주방가전은
보이는 디자인만으로 판단하기 어렵습니다.
**좋은 디자인은
보이지 않는 구조까지 잘 설계되어 있을 때 완성됩니다.**
REFSTA가 후드와 인덕션을
하나의 시스템으로 바라보는 이유입니다.
07. 새로운 주방의 기준은 하나의 숫자로 설명되지 않습니다
강한 화력. 높은 흡입력. 세련된 디자인. 편리한 조작.
관리하기 쉬운 필터. 모두 중요합니다.
하지만 이 중 하나만 뛰어나다고 해서
좋은 주방이 완성되는 것은 아닙니다.
각 요소가 서로 자연스럽게 연결되어야 합니다.
조리 성능과 환기, 디자인과 공간,사용성과 관리까지.
주방 전체를 하나의 시스템으로 바라보는 것.
이것이 REFSTA가 오랜 경험 끝에 도달한
새로운 기준입니다.
40년의 경험이 만든 것은 하나의 제품이 아닙니다
1985년 독일에서 시작된 REFSTA는
오랜 시간 다양한 형태의 후드를 다뤄왔습니다.
벽면에서, 아일랜드에서, 천장에서,
그리고 이제는
조리대 안에서 공기의 흐름을 바라보고 있습니다.
기술의 형태는 달라졌지만
중심에 있는 질문은 같습니다.
**“어떻게 하면 더 편안하고
더 자유로운 주방을 만들 수 있을
그 질문에 대한 REFSTA의 현재 답은
조리와 환기를 하나로 연결하고,
공간의 자유를 넓히며,
사용과 관리까지 함께 생각하는 주방입니다.
A NEW STANDARD FOR THE KITCHEN.
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