REFSTA 스토리
후드 전문 브랜드가 인덕션을 함께 만든 이유
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조리와 환기는 처음부터 따로 존재하는 일이 아니기 때문입니다
인덕션은 음식을 익히는 기기이고,
후드는 조리 중 발생하는 공기를 관리하는 기기입니다.
기능만 보면 서로 다른 제품처럼 보입니다.
하지만 실제 주방에서는
두 제품이 항상 같은 순간에 작동합니다.
인덕션에서 조리가 시작되면
곧바로 열과 수증기, 냄새와 기름 입자가 발생하고,
후드는 그 공기를 처리하기 시작합니다.
결국 조리와 환기는
처음부터 하나의 과정 안에 있었던 셈입니다.
REFSTA가 후드만 바라보는 데서 멈추지 않고
인덕션까지 함께 만들게 된 이유도 여기에서 시작됩니다.
01. 후드를 오래 연구할수록 조리기기를 함께 봐야 했습니다
후드는 혼자 작동하지 않습니다.
조리가 시작되어야 후드가 필요해지고,
어떤 조리를 하느냐에 따라 발생하는 열과 수증기, 냄새의 양도 달라집니다.
물을 끓일 때와 고기를 구울 때,
볶음요리를 할 때는 공기의 움직임이 서로 다릅니다.
그래서 후드를 제대로 이해하려면
결국 조리가 어디에서, 어떤 방식으로 이루어지는지까지 함께 봐야 합니다.
REFSTA가 오랫동안 후드를 다루면서 쌓아온 경험은
자연스럽게 조리기기와 환기 시스템을 함께 바라보는 방향으로 이어졌습니다.
**후드에서 시작된 기술이
조리 공간 전체를 바라보는 기술로 확장된 것입니다.**
02. 멀리 있는 후드보다 가까운 곳에서 흡입하는 방법
기존의 후드는 대부분
조리면 위쪽에 설치됩니다.
조리하면서 발생한 수증기와 연기가 위로 올라간 뒤
후드가 이를 포착하는 방식입니다.
하지만 주방이 개방되고
아일랜드 구조가 많아지면서 새로운 고민이 생겼습니다.
상부에 커다란 후드를 설치하지 않고도
조리 중 발생하는 공기를 효과적으로 관리할 수는 없을까?
이 질문에서
후드일체형 인덕션의 개념이 시작됩니다.
흡입구를 조리면 가까이에 배치해
수증기와 조리 중 발생하는 공기가 넓게 퍼지기 전에
가까운 곳에서 포착하는 방식입니다.
후드를 조리기기에 더 가까이.
그리고 결국
후드와 인덕션을 하나의 제품 안에 결합하는 방식으로 이어졌습니다.
03. 주방에서 사라진 것은 ‘후드’가 아니라 제약입니다
후드일체형 인덕션의 가장 큰 변화는
단순히 두 개의 제품을 하나로 합친 데 있지 않습니다.
기존에는 조리 공간을 계획할 때
후드의 위치도 함께 고려해야 했습니다.
아일랜드 위에는 후드를 내려야 했고,
천장이나 상부장의 구조에 따라 설치 방식이 달라지기도 했습니다.
하지만 흡입 시스템이 인덕션 안으로 들어오면서
조리 공간 위쪽을 보다 자유롭게 사용할 수 있게 되었습니다.
상부 후드가 차지하던 공간이 줄어들고,
시야가 보다 개방되며,
아일랜드를 중심으로 한 공간 설계도 한층 자유로워집니다.
즉 후드일체형 인덕션은
단순히 새로운 가전이 아니라
주방을 설계하는 방식 자체를 바꾸는 제품
이라고 볼 수 있습니다.
04. 두 제품을 합치는 것보다 중요한 것은 ‘함께 작동하는 것’
후드와 인덕션을 하나의 상판에 넣는다고 해서
모두 같은 사용 경험을 만드는 것은 아닙니다.
중요한 것은
조리와 환기가 얼마나 자연스럽게 연결되어 있는가입니다.
조리를 시작했을 때
흡입을 얼마나 직관적으로 사용할 수 있는지,
화력 조절과 후드 조작이
복잡하지 않은지,
필터 관리와 내부 청소는
얼마나 편리하게 할 수 있는지까지 함께 고려해야 합니다.
그래서 후드일체형 인덕션은
인덕션 성능과 후드 성능을 각각 따로 보는 것보다
두 기능이 하나의 주방 시스템으로 얼마나 잘 연결되어 있는가
를 살펴보는 것이 중요합니다.
REFSTA가 후드 전문 경험을 바탕으로
인덕션까지 함께 바라보는 이유도 바로 이 부분에 있습니다.
05. 이제 후드와 인덕션의 경계는 점점 사라지고 있습니다
과거에는
인덕션을 먼저 고르고 그 위에 후드를 설치하는 방식이 일반적이었습니다.
하지만 지금은
주방 전체를 하나의 공간으로 바라보는 사람들이 많아지고 있습니다.
어떤 가전을 설치할 것인지뿐 아니라
조리할 때의 동선, 시야, 환기, 청소, 공간의 개방감까지
함께 고려합니다.
이러한 변화 속에서
후드와 인덕션 역시 더 이상 완전히 분리된 제품일 필요가 없어졌습니다.
조리가 시작되는 자리에서
바로 공기를 관리하고,
한 공간 안에서
조리와 환기가 자연스럽게 이어지는 것.
이것이 REFSTA가 생각하는
새로운 주방의 방향입니다.
후드 브랜드가 인덕션을 만든 것이 아닙니다
보다 정확하게 말하면
**주방의 공기를 오랫동안 연구해 온 브랜드가
조리까지 함께 바라보기 시작한 것입니다.**
후드에서 시작된 경험은
조리 공간으로 확장되었고,
조리와 환기를 따로 생각하던 방식은
이제 하나의 시스템으로 연결되고 있습니다.
COOKING + VENTILATION 따로 있던 두 가지 기능을
하나의 주방 경험으로 REFSTA
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